Emmental je žuti polutvrdi sir proizveden od kravljeg mleka s karakterističnim rupama, izrazito slatkasto bademastog ukusa, poreklom iz švajcarske doline reke Emme u blizini francuske granice.
Podeli proizvod:
Za President Emmental biraju se delovi iz sredine koluta - samog "srca" sira jer taj deo ima najbolju aromu i karakterističan voćni ukus. President Emmental je i prehrambeno visokovredna namirnica jer 100 g sira sadrži oko 800 mg kalcijuma, što je 100% dnevno preporučenih količina.
Uz Président Emmental odlično prijaju lagana voćna crvena i bela vina, kao što su chardonnay, sivi pinot, sauvignon ili beaujolais.
Emmental je dostupan u pakovanju od 100g,120g i 250g.
Karakteristične rupe se pojavljuju u poslednjoj fazi proizvodnje sira kao rezultat metabolizma mikroorganizama koji učestvuju u procesu zrenja sira. Veličina, oblik i broj rupa zavise od uslova okoline u kojoj sir dozreva. Samo iskusni majstori sirari znaju da usklade uslove zrenja kako bi rupe u siru bile ravnomerno raspoređene. Poznata je izreka švajcarskih sirara "svako zna da napravi rupe u siru, ali samo švajcarci znaju da naprave sir s rupama".
| Prosečne hranljive vrednosti u 100g | Preporučen dnevni unos | |
|---|---|---|
| Energetska vrednost | 1495 kJ (261 kcal) | - |
| Proteini | 27g | - |
| Ugljeni hidrati | u tragovima | - |
| Masti | 28,0g | - |
Trenutno u našoj bazi nema članaka za ovaj proizvod.
Da li ste možda pročitali naše najnovije članke?